很多寶寶經過大半年的輔食添加，把該嘗試過的食物和食物間的組合幾乎都試了個遍，消化系統的發育更加完善，慢慢地能開始吃一些成人的食物了。
但是一說成人的食物，大家的第一個反應就是：有鹽，不能吃，會增加孩子腎臟負擔！
那今天我們就來聊一聊媽媽很關心的這個話題：
孩子多大開始能吃鹽和糖？能吃多少？怎麼吃？
雖然世界衛生組織沒有規範兩歲以下嬰幼兒的鹽分攝取總量，但是可以從其他專家的建議上，看到13-24月齡孩子的輔食添加建議。其中，鼓勵這個階段的孩子開始嘗試家庭食物，並逐漸過渡到與家人一起進食，而適合13-24月齡孩子的家庭食物應是少鹽、少糖、少刺激，並且最好是清淡口味的家庭自製食物。
那麼，吃多少才符合“少”的標準呢？什麼樣的口味的家庭食物，才算是清淡口味呢？
一、鹽的攝入標準（鈉的攝入）
低鹽飲食的本質其實是低鈉飲食，過多的鈉攝入容易給腎臟加重負擔，因此低鹽飲食無論對於孩子和成人來說都應當終身提倡。
對於1歲以前的孩子，母乳或配方奶以及食物中的鈉已經能完全滿足孩子的鈉需求，不需要額外添加鹽。
而對於1～3歲的孩子來說，鈉的適宜攝入量是每天700毫克。
年齡 | 鈉的適宜攝入量（毫克/天） |
0-6月齡 | 170 |
6-12月齡 | 350 |
12月齡-36月齡 | 700 |
700毫克，大約相當於2克左右的鹽（不同種類的鹽稍有不同），但這並不代表孩子一天就能額外添加這麼多鹽或調味品，因為從食物當中得到的鈉，已經可以滿足孩子一天大半的需求了。
舉個例子：
13~24月齡孩子每天推薦食物攝入量大約是300～500 mL奶、1 個雞蛋、 50 ~ 75 g魚禽肉蛋類，以及適量的穀物蔬菜，從食物中可以獲得的鈉大約有350～400毫克左右。
因此，除了食物中天然含有的鈉以外，還有300-350毫克的鈉，相當於1克鹽左右，是在孩子健康範圍內可以通過其他途徑攝入的，包括：
- 清淡口味的家庭食物
如果家庭食物一直比較重鹽重油，建議給孩子吃之前用水涮一涮，或盛菜前先把孩子吃的部分舀起來。
醃制、薰制、鹵制、重油、甜膩、辛辣刺激的家庭食物，不適宜提供給孩子。
- 乳酪製品
乳酪是除了奶以外非常好的補鈣食品，多數乳酪都含有少量鹽，1歲以後可以給孩子適量嘗試，但注意不是各種“乳酪棒”“乳酪條”零食，最好選擇原制乳酪。
- 少量的調味品
如少量的含碘鹽、醬油、芝士粉等等。
- 商業化食品
（不推薦頻繁提供，應以家庭自製食物為主）
如成品輔食零食（嬰兒肉鬆、魚肉腸、乳酪棒等）、外出購買的麵包、包子、外出就餐的食物等等。
在膳食指南和一些推薦當中認為，孩子每天添加的鹽小於1.5克就可以，但以大多數人的鈉攝入量一直是嚴重超標的。
並且鈉的來源除了鹽以外，還有一些家庭會經常用到醬油、味精（谷氨酸鈉）等，這樣的飲食習慣無形中也會影響到孩子，容易無意間讓孩子從更多途徑攝入更多的鈉。
因此，結合前文的鈉適宜攝入量計算，個人觀點認為在孩子的飲食當中，控制每日不超過1克鹽更佳。
同時，我們在給孩子吃乳酪、食物中添加鹽或調味品、吃成品輔食的時候，注意看食品營養成分表的鈉含量來挑選，做到適度提供就可以了。
比如：
某牌子低鹽乳酪營養成分表，每100克只含鈉200毫克，所以作為補鈣食物給孩子的輔食中加一些或者直接吃少量，不用擔心鈉過量。
簡單總結：
● 1歲以上的孩子不是必需要吃鹽，輔食吃得好的情況下，烹飪時不需要特意添加；
但可以從其他途徑進食少量的含鹽食物，每天建議攝入不超過1克；
● 攝入途徑以家庭自製的清淡口味食物為主；
● 參考食品營養成分表適當提供乳酪製品、適度使用原料成分簡單的調味品；
● 商業化食品可偶爾為之，不建議高頻提供。
二、糖分的攝入
和鹽相比，更容易不知不覺間就攝入更多的是游離糖。
什麼是游離糖？
世界衛生組織（WHO）對游離糖的官方定義是：
添加到食品和飲料中的單糖（果糖、葡萄糖等）和雙糖（麥芽糖、蔗糖等），以及天然存在於蜂蜜、糖漿果汁和濃縮果汁中的糖。
喜歡烘焙或者做糕點的媽媽就知道，在饅頭、蛋糕裡隨便加20、30克糖，最後吃起來也不一定很甜；有些吃起來沒什麼甜味的東西，裡面其實已經含有很多游離糖。
游離糖的危害大家普遍都很瞭解了：增加能量攝入、增加肥胖風險、齲齒、增加非傳染性疾病的風險等等。
WHO在2019年還進一步呼籲各國應當禁止在3歲以下嬰幼兒食品中添加糖。
但不得不承認的是，在孩子開始嘗試家庭食物、開始外食以後，3歲以前不給孩子吃一丁點糖分，是一件非常理想化、比較難實現的事。
甜甜的味道能給人帶來愉悅的感覺，喜歡甜、討厭苦也是人類進化過程中保留下來的天性，作為成人，我們都難以克制甜食的誘惑，孩子喜歡吃甜食就更正常了。
如果真的完全嚴格禁止，還有可能會適得其反，一旦脫離了父母監督，可能還會一口氣吃太多。
既然完全禁止不可行，能不能做到適度提供呢？
目前大部分國家的指南與推薦對3歲以下嬰幼兒游離糖攝入量的建議是“不添加任何游離糖”或“少糖”，但尚未制定具體攝入標準。
而WHO在2015年發佈過一則《成人和兒童糖攝入量指南》，雖然面對人群主要是成人和3歲以上兒童，但我認為對於1-3歲的孩子也具有一定的參考意義的。
指南強烈建議：
● 無論成人還是兒童，應當終身限制游離糖的攝入
● 建議將游離糖攝入量控制在總能量的10%以下
有條件的情況下，建議進一步降低至總能量的5%以下
對於1歲的孩子來說，總能量的5%的游離糖大約是10克左右，可以認為這個量是對健康影響較小的參考量。如果確實要給孩子添加少量糖或甜食，控制在10克糖以內是比較合適的，並且在此範圍內添加越少越好，不添加最好。
在包裝食品中，游離糖會以各種名稱存在，包括但不限於：白砂糖、蔗糖、果糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、蜂蜜等等，在選購食品時，要注意辨別。
由於從食品標籤上，只能夠知道“有添加糖”或“無添加糖“，但無法知道具體含量。
所以我們可以通過看標籤上的配料表對糖含量進行簡單的判斷，糖在配料表裡排名越靠前，表示含量越高，給孩子選購食品時，儘量選擇配料表中沒有糖或糖排在末尾的食品。
總的來說，過多攝入游離糖對孩子有害無益，但在無法完全禁止所有游離糖的情況下，儘量做到適度、低頻、不過量，不作為獎勵提供給孩子，添加糖的包裝食品偶爾吃、少吃，就能將游離糖的危害大大降低啦。
通過父母的努力，希望小寶寶們都能都健康的成長。
